Cuisine traditionnelle
La composition du menu est donnée à titre d’exemple, celle-ci est modifiée selon les envies du chef et les produits de saison.
MENU PELERIN 15,00 €
(uniquement les midis du lundi au vendredi)
MENU LA BORIE 25,50 €
(entrée, plat, fromage, dessert)
MENU DES SUCS 30,50 € / 38,00 €
30,50 € (entrée, viande ou poisson, fromages, dessert)
38,00 € (entrée, viande et poisson + fraîcheur verveine, plat, fromages, dessert)
ENTREE
Charcuterie maison
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PLAT
Salade du jour
ou
Plat du moment
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FROMAGE / DESSERT
Fromage / faisselle
ou
Dessert
ENTREES
Assiette fraicheur : Tartare de tomate au pesto, mozzarella bille et melon
Le pâté chaud de la Borie et son taboulé de lentilles vertes du Puy
Petite salade du jour
Suggestion entrée du chef
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PLATS
Côte de cochon de Haute Loire marinée, cuite au grill et son chorizo (sauce au choix : Bleu, poivre vert ou échalotte au vin rouge)
Le poisson du jour
Burger feuilleté de Boeuf de Haute Loire, steak au couteau, bacon, sauce au bleu d’Auvergne
Suggestion plat du chef
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FROMAGE
Plateau de fromages
ou
Faisselle fraîche
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DESSERT
Baba à la verveine et Fruits rouges
Tarte aux fruits du jour
La gourmandise au chocolat du moment
Le dessert glacé
ENTREES
Foie gras en deux façons : Marbré de foie gras aux lentilles-pain d’épice, et médaillon de foie gras insert figue
Cuisses de grenouilles à la provençale, sur leur concassée de tomate
Croustade d’Escargots d’Yssingeaux
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PLATS
Pièce de Boeuf de Haute Loire (sauce au choix : bleu, poivre vert ou échalotte au vin rouge)
L’Agneau de Pays sauce forestière : gigot cuit à l’os et ses côtelettes
Duo de la mer – sélection du moment
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FROMAGE
Plateau de fromages
ou
Faisselle fraîche
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DESSERT
Baba à la verveine et Fruits rouges
Tarte aux fruits du jour
La gourmandise au chocolat du moment
Le dessert glacé
Pour les plus jeunes
MENU JUNIOR
(jusqu’à 14 ans)
à – 25% du menu adulte choisi
Les plats sont identiques au menu adulte choisi.
Les quantités sont simplement plus petites.
MENU ENFANT 9,50 €
(jusqu’à 10 ans)
Charcuterie enfant
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Poisson du moment ou les aiguillettes de volaille et garniture du jour
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Les mini-gourmandises ou glace
Quelques photos de l’établissement
