ENTREES

Mille feuilles de truite et truite fumée du Vourzac au fromage frais et aux lentilles du Puy

Foie Gras IGP Sud-Ouest maison, confit de lentilles au miel

Vol au vent de champignons et escargots d’Yssi au Chablis

Tête de veau artisanale sauce gribiche

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PLATS

Filet de Dorade royale à la méditerranéenne, sauce caramel de tomate

Suprême de pintade confisé aux morilles, crème de champignons

Gigot d’agneau de Haute Loire en cuisson douce, jus aux épices

Pièce de bœuf de pays* sauce au vin d’Ardèche

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FROMAGE

Plateau de fromages ou Faisselle fraîche

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DESSERTS

Religieuse chocolat – framboise

Parfait glacé à la pêche jaune Sorbet melon

Baba à la verveine coulis fruits rouges

(*) pièce de bœuf du jour selon disponibilité parmi des morceaux à griller : entrecôte, rumsteak, onglet, bavette, filet etc.