ENTREES

Soupe de melon à la crème de porto, allumette à l’amande et magret fumet

Foie Gras IGP Sud-Ouest en duo nature et à la figue, Chutney d’oignon rouges

Tarte fine aux escargots et à la tomate, en verdure

Salade de chèvre chaud au magret fumé et œuf de caille, vinaigrette miel curry

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PLATS

Filet de sandre et noix de saint jacques au crumble de chorizo-amande, Jus vert

Magret de Canard sauce myrtille

Épaule d’Agneau de Haute-Loire confite jus aux épices douces

Pièce de bœuf de pays (*) sauce au bleu d’Auvergne

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FROMAGE

Plateau de fromages ou Faisselle fraîche

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DESSERTS

Parfait glacé à la verveine, jus verveine citronnelle

Pêche chaude, glace vanille et son coulis de fraise à la menthe

Émotion chocolat lacté caramel au praliné

(*) pièce de bœuf du jour selon disponibilité parmi des morceaux à griller : entrecôte, rumsteak, onglet, bavette, filet, etc.