ENTREES

Tartare de Noix de Saint Jacques, vinaigrette à la pêche

Foie Gras maison origine IGP Sud-Ouest, confit de figues

Corolle d’escargots d’Yssi et chair de grenouille fondue de poireaux

Cassolette de rognons de veau confit et langue de bœuf au Madère

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PLATS

Filet de poisson du moment, en croûte de noisettes jus de ciboule et citron confit

Canard confit sauce foie gras-birlou-poire

Filet de boeuf*, glacis betterave vin rouge

Fondant de paleron de veau sauce aux morilles

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FROMAGE

Plateau de fromages ou Faisselle fraîche

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DESSERTS

L’Ardoise gourmande 5 desserts

Le Dessert du jour

Coupe glacée trois boules au choix, aux petites meringues et tuile amande

 

(*) filet bœuf origine Haute-Loire ou français selon approvisionnement