La composition du menu est donnée à titre d’exemple, celle-ci est modifiée selon les envies du chef et les produits de saison.
MENU MONT FOREZ
23,50 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
26,00 € (entrée, plat, fromage et dessert)
ENTREES
Velouté de potimarron à la noisette, tuile de jambon et petits croutons à l’ail
Petite salade au croustillant de chèvre chaud (chèvre chaud-lanières de chips de jambon cru-tomate confites- crouton et noix)
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PLATS
Magret de canard IGP rosé, sauce aux épices douces (*)
Langue de bœuf sauce au madère (*)
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FROMAGE
Plateau de fromages ou Faisselle fraîche
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DESSERTS
Poire pochée à l’hypocras et son crumble de fruits secs
Coulant au chocolat, sorbet à la fève de tonca
Vacherin vanille fruits rouges
(*) ces plats sont assortis de leur accompagnement de saison
MENU LA BORIE
28,50 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
31,00 € (entrée, plat, fromage et dessert)
ENTREES
Marbré de foie gras aux lentilles, noisette et pain d’épices
Mille-feuille d’escargots d’Yssi en verdure
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PLATS
Veau de Haute-Loire, jus monté à l’huile de noisette (*)
Pavé de lieu jaune mariné à la clémentine rôti aux amandes effilées (*)
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FROMAGE
Plateau de fromages ou Faisselle fraîche
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DESSERTS
Poire pochée à l’hypocras et son crumble de fruits secs
Coulant au chocolat, sorbet à la fève de tonca
Vacherin vanille fruits rouges
(*) ces plats sont assortis de leur accompagnement de saison
MENU DES SUCS
32,50 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
35,00 € (entrée, plat, fromage et dessert)
ENTREES
Truite fumée du vourzac à l’avocat et gravelax de saumon mariné à la betterave
Foie gras poêlé sur son crumble de fruits secs, vinaigrette aux agrumes
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PLATS
Filet de bœuf au jus de morilles (*)
Noix de Saint-Jaques son jus acidulé agrumes-citronelle (*)
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FROMAGE
Plateau de fromages ou Faisselle fraîche
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DESSERT
Poire pochée à l’hypocras et son crumble de fruits sec
Coulant au chocolat, sorbet à la fève de tonca
Vacherin vanille fruits rouges
(*) ces plats sont assortis de leur accompagnement de saison
Pour les plus jeunes
MENU DES SUCS
(jusqu’à 10 ans)
ENTREE
Charcuterie enfant
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PLATS
Le poisson enfant (*)
Aiguillettes de volaille panées, sauce tomate (*)
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DESSERTS
Esquimaux vanille ou Fusée à l’eau
(*) ces plats sont assortis de leur accompagnement de saison.
